О яблоках Гренни Смит – преимущества перед красными сортами

Зелёные яблоки Гренни Смит прекрасно утоляют голод и жажду, из них можно приготовить вкуснейшие пироги, утку или гуся с яблоками и черносливом. Зеленые яблоки отлично худеющим, т. к. в них мало калорий. Польза Гренни Смит заключена в богатом составе. Это один из самых полезных сортов.

Описание

В Австралии в 1868 году был создан знаменитый сорт яблок Гренни Смит. В переводе с англ. Granny Smith – «бабуля Смит». Названы в честь Анны Марии Смит.

Созревание плода происходит в осенне-зимнее время. Размер одного яблока может достигать 250–300 г. У яблок вкусная сочная и душистая мякоть со светло-зеленой плотной кожурой. Круглая или овальная форма. В отличие от несозревших безвкусных плодов, созревшие имеют кисло-сладкий вкус, низкое содержание сахара, твердую консистенцию.

Гренни Смит большой популярностью пользуются в кулинарии для приготовления различных фруктовых десертов и пирогов, так как долгое время не темнеют в разрезанном виде.

Зеленые яблоки содержат меньше сахара, по сравнению с красными, а значит, они больше подходят для сидящих на диете, диабетиков. Они содержат больше железа, не вызывают кариес.

История появления яблок Гренни Смит

История сорта яблок Гренни Смит берет начало с 1868 года. Согласно легенде, этот сорт был выявлен от случайного скрещивания австралийской яблони с европейской дикой яблоней. Это произошло на австралийском континенте в провинции Новый Южный Уэльс в Иствуде.

Эту яблоню посадила Мария Анна Смит (1799–1870 гг.) в своем саду. Затем рассады были распространены на континенте и в Новой Зеландии. В 1935 году Гренни Смит попала в Великобританию в 1935 году, а в 1976 году Грейди Овил привез этот сорт в США. Следом он появился в Канаде и уже был назван как «Зеленый Делишес».

Химический состав и пищевая ценность

В этой таблице показано содержание пищевых веществ на 100 г съедобной части.

Пищевая ценность:

Калорийность 47,5 ккал

Белки 0,42 г

Жиры 0,41 г

Углеводы 9,743 г

Пищевые волокна 1,69 г

Органические кислоты 0,85 г

Вода 86,402 г

Ненасыщенные жирные кислоты 0,127 г

Моно- и дисахариды 9,21 г

Крахмал 0,84 г

Зола 0,53 г

Насыщенные жирные кислоты 0,1452 г

Витамины:

PP 0,321 мг

Бета-каротин 0,035 мг

A (РЭ)5,042 мкг

B1 (тиамин) 0,0319 мг

B2 (рибофлавин) 0,022 мг

B5 (пантотеновая кислота) 0,069 мг

B6 (пиридоксин) 0,0811 мг

B9 (фолиевая кислота)2,0893 мкг

C 9 мг

E (ТЭ) 0,2101 мг

H (биотин) 0,301 мкг

К (филлохинон) 2,201 мкг

PP (ниациновый эквивалент) 0,43 мг

Яблоко диаметром 6,5 см = 135 г (61,8 ккал)

Яблоко диаметром 5 см = 95 г (42,7 ккал)

Яблоко диаметром 7,5 см = 220 г (95 ккал)

Самое большое количество полезных веществ находится в кожуре яблок (в 2–6 раз больше, чем в мякоти).

Польза яблок Гренни Смит

Считается, что самыми полезными для здоровья считаются яблоки зеленых сортов. Яблоки Гренни Смит как раз и относятся к ним. Их можно встретить на прилавках супермаркетов и магазинов в любое время года.

Гренни Смит трудно перепутать с другими сортами: блестящие, ярко-зеленого цвета, с жесткой оболочкой и сочной кислой мякотью. Они идеальны в жаркую пору, так как успешно могут заменять и воду, и еду.

Яблоки на 87 % состоят из воды, хранят в себе массу полезных витаминов (в частности P и B6) и практически не содержат жира. В одном яблоке содержится 5 грамм клетчатки, что составляет 20 % от необходимой суточной нормы для человека.

Часто в американских фильмах на столах героев можно увидеть яблочный пирог, который как раз и сделан из сорта яблок Гренни Смит. И не зря – для приготовления пирогов они просто незаменимы.

Польза яблок Гренни Смит и их свойства:

1. Содержат пектин, который связывает токсины, очищает кишечник и выводит тяжелые металлы. В целях профилактики полезно устраивать раз в неделю интенсивную очистку организма – разгрузочный день на яблоках. Рецепт прост: 1,5 кг сырых или печеных яблок и 3–4 стакана несладкого чая.
2. Укрепляют волосы, кожу, ногти и волосы.
3. Полезны для зрения.
4. Помогают избавиться от стресса.
5. Очищают кровь.
6. Способны снизить риск развития бронхиальной астмы. Это было доказано английскими учеными. Причем для достижения эффекта достаточно употреблять пару яблок в неделю.
7. Ученые из Нидерландов при исследовании 13 тысяч взрослых выявили, что яблоки хорошо влияют на дыхательную систему. Как они выяснили, у тех, кто употреблял не менее 5 шт. в неделю, объем легких преимущественно оказался больше.
8. Яблоки содержат полезные вещества, которые увеличивают усвоение железа из других продуктов.
9. Незаменимы для нормального пищеварения. На экспериментах доказано, что в них есть вещества, способные блокировать размножение раковых клеток в толстом кишечнике и печени.
10. Улучшают состояние зубов и десен.
11. Снижают уровень холестерина в крови.

Кому следует употреблять яблоки Гренни Смит:

1. Яблоки полезны для больных, страдающих хроническими экземами и другими заболеваниями кожи.
2. Больным подагрой, ревматизмом, атеросклерозом.
3. При низком кровяном давлении и отвердевании сосудов.
4. Ввиду большого содержания железа рекомендуют включать в рацион маленьких детей и людям, страдающим анемией.
5. Яблоки Гренни Смит относятся к низкокалорийным продуктам, что хорошо подойдет для людей, сидящих на диете.

Вред и противопоказания

При монодиетах, в которых яблоко является основным компонентом, следует помнить, что при его чрезмерном употреблении можно навредить своему здоровью.

Большое содержание клетчатки может спровоцировать сбой в работе желудочно-кишечного тракта. Особенно осторожно надо быть страдающим от таких заболеваний, как колиты, язвенные заболевания, гастриты.

При употреблении зеленых яблок в большом объеме может произойти истончение зубной эмали. А косточки яблока содержат синильную кислоту, которую специалисты считают ядовитым веществом, поэтому не рекомендуют употреблять в пищу.