Все о помидорах: польза, вред, противопоказания, особенности выбора

Томат малокалориен, и его часто включают в диеты, если нет противопоказаний. Благодаря богатому витаминами и минерами составу помидоры являются хорошими помощниками в борьбе с лишним весом. Все дело в солях калия, которые снижают способность удерживать воду тканями в организме. Время от времени полезно устраивать разгрузочные дни на этом овоще.

Описание

Томат, помидор – род однолетних и многолетних травянистых растений семейства Паслёновых, овощная культура.

Активно используется в русской (и не только) кухне – в составе салата, супа, овощного рагу, как самостоятельная закуска. Из него делают томатный сок. Также помидор можно использовать в косметических целях.

Томатный сок лучше пить через полчаса после приема пищи. Он хорошо помогает при многих болезнях. Сок лучше и безопаснее готовить самостоятельно, потому что в магазинном присутствует уксус.

Химический состав и пищевая ценность

В этой таблице показано содержание пищевых веществ на 100 г съедобной части.

Пищевая ценность:

Калорийность 20 ккал

Белки 0,703 г

Жиры 0,35 г

Углеводы 4,32 г

Пищевые волокна 0,98 г

Органические кислоты 0,45 г

Вода 93,6 г

Моно- и дисахариды 3,45 г

Крахмал 0,35 г

Зола 0,75 г

Витамины:

PP 0,51 мг

Бета-каротин 1,4 мг

A (РЭ) 201 мкг

B1 (тиамин) 0,055 мг

B2 (рибофлавин) 0,043 мг

B5 (пантотеновая кислота) 0,31 мг

B6 (пиридоксин) 0,12 мг

B9 (фолиевая кислота) 10 мкг

C 24 мг

E (ТЭ) 0,42 мг

H (биотин) 1,22 мкг

К (филлохинон) 7,85 мкг

PP (ниациновый эквивалент) 0,5995 мг

B4 (холин) 6,65 мг

1 штука диаметром 5,5 см = 75 г (15,9 ккал)

1 штука диаметром 6,5 см = 115 г (22,5 ккал)

Польза помидоров

Изначально овощ не внушал доверия, так как считался ядовитым. Спустя несколько веков учеными было проведено много исследований относительно этого овоща. Но даже в наше время среди врачей-диетологов до сих пор ведутся дискуссии по поводу его токсичности.

Польза и характеристики помидора:

1. Имеет отличные вкусовые качества.
2. Содержит огромное разнообразие минералов, витаминов и других полезных и необходимых для человеческого организма веществ.
3. Богат лимонной, яблочной и винной кислотами. Хотя многие из нас считают, что фрукты и овощи лучше есть в сыром виде, известно, что в вареном виде этот продукт питания полезнее.
4. Считается хорошим антидепрессантом, налаживает работу нервной системы.
5. Улучшает настроение благодаря наличию серотонина.
6. Борется с бактериальными и воспалительными процессами, что обусловлено наличием фитонцидов.
7. Семечки имеют вещества, препятствующие развитию тромбов, делая кровь жиже. Также они препятствуют развитию инфаркта и прочих серьезных болезней.
8. Шкурка помидоров способствует хорошей перистальтике желудочно-кишечного тракта.

Польза помидоров заключается также в мощном антиоксиданте (ликопине). Это природное лекарство, которое помогает при лечении большого количества заболеваний. Ликопин предотвращает возникновение раковых клеток, мутаций ДНК.

Польза помидоров будет гораздо больше, если употреблять их вместе с растительным маслом, так как ликопин лучше усваивается с жирами растительного происхождения. Именно из-за содержания ликопина томаты имеют красный цвет.

Вред и противопоказания

Помидор – это аллерген. Люди с пищевой аллергией должны сократить употребление этого овоща до минимума. Людям с такими болезнями, как артрит, подагра, заболевания почек, помидоры противопоказаны. Обусловлено это содержанием щавелевой кислоты, которая отрицательно влияет на водно-солевой обмен.

Бытует мнение, что при частом употреблении этого овоща может появиться никотиновая зависимость.

Людям, страдающим от желчекаменной болезни, не следует злоупотреблять помидорами, так как они являются желчегонными. Результат может быть плачевным: камни могут застрять в желчном протоке или вырасти в размере, если они имеют фосфатную или оксалатную природу.

Маринованные, консервированные и соленые помидоры желательно исключить из питания тем, кто страдает гипертонией, болезнью почек и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Вареные помидоры (к примеру, в супе), а также консервированные и соленые могут образовать в мочевом пузыре и почках камни.

При частом употреблении консервированного томатного сока (а особенно это касается пищи, которая содержит крахмал) также могут образоваться камни в почках и мочевом пузыре.

При панкреатите, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки следует свести к минимуму употребление томатов. И следует употреблять только спелые и сочные плоды.

Считается, что этот овощ несовместим с такими продуктами, как мясо, рыба, яйца и хлеб. Диетологи и врачи считают между приемом этих продуктов следует делать перерыв пару часов.

Лечение помидорами

Помидоры используются в народной медицине.

Помидоры в косметологии

Первыми помидоры в косметологии начали использовать европейцы, применяя их в масках, кремах и лосьонах. Питательные вещества, которые содержатся в помидорах, хорошо тонизируют и укрепляют кожу, придавая ей упругость и эластичность, даря здоровый цвет. Этот овощ можно использовать в масках для любого типа кожи.

Самый легкий способ применения: на очищенную кожу лица нанести ватным тампоном томатный сок на 20 минут, после смыть теплой водой. Купленный в магазине томатный сок не годится из-за содержания в нем уксуса, он вызывает раздражение кожи.

Чтобы приготовить подходящий сок, возьмите два спелых помидора и выжмите сок самостоятельно. Для густоты в него можно добавить пшеничную муку или раскрошенный хлебный мякиш.

При жирной коже лица находящаяся в составе помидоров аскорбиновая кислота отлично стягивает поры, делая кожу более ровной. Излишний блеск кожи устраняется. Маску обязательно следует накладывать и на руки, и на шею.

Как выбрать хорошие помидоры

Чем помидоры спелее, тем больше в них витаминов и полезных веществ. Красные сорта имеют больше питательных веществ, чем желтые.

Воспользуйтесь следующими советами:

1. Сделайте cрез. Если овощ на срезе сочный, внутренние камеры не заполнены, следовательно, он свежий. Смело покупайте.
2. Не делайте покупок в неизвестном месте.
3. Свежий или зрелый помидор можно вычислить по запаху. Если у томата сочный, вкусный аромат, значит, он зрелый. Помидоры, которые сорвали зелеными и дозревшими не на корню, пахнут очень слабо, почти не пахнут.
4. В случае нарушенной области плодоножки или неестественного цвета такие томаты покупать не следует.
5. Старайтесь выбирать зрелые, красивые помидоры средних размеров (большими обычно бывают только розовые).
6. При попытке продавцом сбыть вам поврежденные овощи, помятые и с дырявой оболочкой – покупать их не стоит. В местах повреждений могли скопиться грязь и бактерии.
7. Лучше выбирать грунтовые помидоры, они будут и полезней, и вкусней.
8. Если место, где хранятся томаты, оставляет желать лучшего – не покупайте там. Лучше потратьте 5–10 минут и выберете качественный продукт в другом месте.