Зачем замачивать орехи в воде: миндаль, грецкие орехи арахис, кедровые орехи
Преимущества.
Многие знают, что орехи — это сытные удары. Если вы часто едите сырые фрукты, они могут быть тяжелой пищей для пищеварения. После того как человек поест, он начинает ощущать тяжесть в желудке. Он может даже испытывать серьезный дискомфорт после употребления ореховой массы. Чтобы получить максимальное количество питательных веществ из продукта, всегда рекомендуется замачивать орех перед использованием.
Зачем замачивать орех
Когда люди покупают необработанные орехи на рынке или в магазинах, плоды отдыхают. Это состояние также известно как спячка семян. Если съесть такой орех, он не усваивается организмом, а выводится из него малоизмененным.
Чтобы предотвратить предварительное прорастание семян в неблагоприятных условиях, внутри них находятся ферменты, называемые ингибиторами. Они необходимы для подавления всех питательных веществ внутри плода и защиты семени.
Если человек попытается съесть орехи в стадии покоя, он может заметить горький вкус, который выделяется этими ферментами.
После того как орех упадет с дерева, зародыш лишается постоянного доступа к воде и питательным веществам и поэтому впадает в спячку. На зиму семя засыпает, чтобы весной дать новую жизнь. В естественных условиях все жизненные процессы подвергаются воздействию повышенной влажности. Таяние снега обычно служит толчком к пробуждению. Чувствуя это, семя прорастает, чтобы дать новую жизнь и продолжить его род.
Если не вымачивать орехи, природные ингибиторы могут нанести вред организму. Согласно исследованиям, они нейтрализуют несколько типов ферментов, необходимых организму для нормального функционирования. В большинстве случаев после употребления таких продуктов у человека увеличивается поджелудочная железа. Поэтому он испытывает сильный дискомфорт.
Способы разрушения ингибиторов
Орехи — настоящие кладовые питательных веществ и витаминов. Главное — вывести их из спячки перед использованием; два метода могут разрушить ингибиторы ферментов.
- Переработка фруктов. Сегодня существуют различные способы сделать это. Основными из них являются.
- Сохранение
- Засолка
- Подслащивание
- Термическая обработка.
При замачивании орехов сложные вещества начинают превращаться в простые. Все элементы эмбриона, находящиеся в спячке, активизируются, и происходит дальнейший рост.
Нужно ли замачивать орех
Многие люди интересуются, нужно ли замачивать семена и орехи перед употреблением. Этот процесс изменяет состав плода и инициирует синтез определенных ферментов, что приводит к прорастанию семян. В человеческом организме такие продукты более удобны для усвоения.
При правильном замачивании орехов горький вкус уходит. Они приобретают сладкий натуральный вкус. Это происходит из-за выщелачивания содержащимися в них ингибиторами воды. Следующие типы питательных веществ будут смещаться:.
- Макроэлементы ;
- Микроэлементы ;
- Флавоноиды
- Витамины ;
- Антиоксиданты
- Полезные ферменты.
Все эти вещества сосредоточены в живой ткани растения. Они только ждут благоприятного периода времени для активации. Таким образом, после замачивания семян их питательная ценность увеличивается. Орехи становятся сочными и приобретают сладкий вкус. Они практически ничем не отличаются от свежих фруктов.
Также необходимо вымачивать орехи, чтобы убедиться, что продукт не подвергался химической обработке или что на плодах нет гнили, парши или насекомых, поедающих плоды изнутри.
Если их испортить или долго не соблюдать правила хранения, они просто сгниют, будучи закрытыми. Такие орехи сильно отличаются по цвету от свежего продукта и имеют более мягкую скорлупу. Его можно легко уничтожить без дополнительных усилий.
Как замачивать орех перед употреблением
Каждый может легко окунуть их самостоятельно в домашних условиях. В результате получается вкусный и полезный для здоровья продукт. Это делается следующим образом:.
- Возьмите горсть немаркированных орехов и семечек.
- Вылейте их в подходящую посуду с чистой водой.
- Они будут лучше сохраняться в течение нескольких часов и на ночь. Для каждого типа необходимо выдержать время, необходимое для вывода эмбриона из спячки; рекомендуется менять воду в орешнике каждые 8 часов.
- Слейте воду и снова промойте фрукты.
- Положите один слой на полотенце и дайте высохнуть естественным образом.
Вам не нужно ждать появления ростков, чтобы насладиться вкусным и полезным продуктом. От процесса замачивания орехов требуется не только пробудить семена и активизировать их прорастание.
После появления ростков на свет количество питательных веществ, минералов и витаминов, необходимых для здоровья человека, начинает быстро уменьшаться. Их плоды расходуются на рост.
После замачивания орехи хранятся в холодильнике. Лучше всего использовать их в течение трех дней. Если плоды хранятся в сухих и герметичных контейнерах, они сохраняют все свои полезные свойства и прекрасный вкус в течение недели.
Как замачивать в воде разные виды орехов
Чтобы получить максимальную отдачу от еды, нужно уметь правильно оживлять орехи. У каждого из них свои правила и тонкие проникновения. Главной отличительной особенностью является то, как долго длится этот процесс.
Грецкий орех
После вымачивания орехов в плодах появляется нежный вкус без малейшего признака горечи. Продукт высоко ценится за большое количество полезных свойств и длительную сытость после употребления. Состав орехов после спячки содержит в два раза больше питательных веществ и витаминов. Каждый из них легко усваивается человеком. Организму не нужно тратить много сил и времени на переваривание.
Для устранения плесени и других вредных микроорганизмов грецкие орехи проходят обязательную процедуру сушки. Затем процент влажности плодов снижается до 8%. Если они продаются в оболочках, то продукт проходит дезинфекцию, а также противопожарную обработку. Благодаря этому все насекомые уничтожаются. Некоторые производители используют химические вещества для увеличения срока хранения.
Для замачивания орехов с целью получения качественного, полезного продукта лучше использовать экологически чистые плоды. Их замачивают примерно на восемь часов, что позволяет освободить поле для вибрирующих грецких орехов.
Миндаль
Пророческие плоды имеют нежный вкус. Это одна из основных причин, почему люди замачивают миндаль перед процедурой его сушки. Не рекомендуется проращивать орехи более 12 часов, чтобы семена не приобрели затхлый вкус или еще хуже. В некоторых случаях это время может быть увеличено до суток. Главное — не забывать менять свежую воду каждые 8 часов.
В пищу живой миндаль употребляется в очищенном виде. Он содержит танин. Танин не усваивается организмом и может привести к неприятным ощущениям.
Арахис
Коренные орехи очень легко прорастают. После оживления ядра они приобретают более насыщенный вкус, чем свежие фрукты. Чтобы полностью исключить горечь, некоторые люди дополнительно очищают орехи с красной скорлупой перед употреблением.
Орехи должны быть вымочены, чтобы разрушить и вымыть ингибиторы. Если все сделано правильно, питательные вещества переходят в активную фазу. Благодаря этому люди получают запас витаминов. Полезные аминокислоты и минералы в легко усваиваемой форме. Продукт энергетически ценен и абсолютно безвреден для здоровья.
Кедровые орехи
Когда урожай полностью собран, плоды очищают от оболочки, а затем сушат. Это негативно влияет на почки и, кроме того, значительно снижает шансы на прорастание.
Для получения максимальной пользы от продукта очищенные кедровые орехи необходимо покрыть и замочить. Для этого ядра помещают в чистую воду и оставляют на 8 часов.
Фундук
Для дальнейшего использования фундук можно сначала тщательно промыть, а затем высушить, оставив лишь 8-10% влаги. Таким образом, процесс проращивания плода в домашних условиях для получения максимальной пользы от питания практически невозможен. Замачивание орехов занимает не менее восьми часов и активизирует эмбрион хотя бы немного.
Многие люди не знают, как замачивать ядра, чтобы активизировать естественный процесс пробуждения волос. Поэтому они не знают точно, нужно ли им замачивать орехи, чтобы получить максимальную пользу от продукта. Если все сделано правильно, фитинговая кислота и другие ингибиторы полностью уничтожаются. Питательные вещества заменяются. Главное — не затягивать с употреблением размоченных орехов. Через некоторое время плод начинает тратить больше усилий на развитие почек. В результате снижается прибыль от продукта.
Есть два варианта высшего образования: первый — факультет психологии в Педагогическом университете ОМСК в Горького. второй — специализированные «кадры» ОМСК Государственного университета. Достоевский. Он возглавил пресс-службу одного из предприятий, входящих в состав ОМСК. Она курировала корпоративные и внешние коммуникации, продвижение бренда в области национальной информации и выпуск газеты компании.
