Где растут кедровые орехи — в каких условиях хорошо кедру

Там, где растут кедровые орехи

Кедровый орех.

Кедровый орех — это общее название вида сибирской сосны, также называемой кедром. Он встречается на Алтае, Восточном Урале, в Сибири, Азии, Новой Зеландии, Европе и Северной Америке. Минимальная длина ореха составляет всего 5 мм, некоторые сорта могут вырастать до 9 мм, а ширина — 4-6 мм. Только 20 видов кедра выращивают орехи, используемые людьми, остальные настолько малы, что их невозможно достать.

История кедровых орехов

Кедровые сосны получили свое название в 15 веке из-за ложной ассоциации с настоящими ливанскими кедрами, шишки которых не содержат съедобных орехов. Сосны — долгожители на нашей планете, время их роста достигает 200-1000 лет. Они вырастают высокими — до 50 м. Плодоносить начинают только через 20 или 30 лет жизни.

Семена произрастают на многих континентах. Только в России сезонный сбор достигает более 1 500 000 тонн. Орехи из разных стран отличаются друг от друга. В Европе они округлые, в Азии — округлые и напоминают зерна кукурузы. Самые крупные семена выращиваются в США, их удобнее всего очищать от оболочки.

Сколько орешков в одной шишке

Шишки могут содержать до 100 семян, в зависимости от их размера. Когда они созревают, то сами падают с дерева, но в большинстве случаев рыболовы в кедровых лесах сбивают их ударом по стволу. Для снятия гаек необходимо переместить или снять весы. Полностью созревшие шишки имеют волокнистую структуру, они были предварительно отварены и только после этого очищены из-за недостаточной очистки.

С одной сосны можно собрать до 1 м³ шишек, дающих до 40 кг семян; пять мешков шишек дают один мешок кедровых орехов.

Польза семян

Кедровые орехи содержат белок, до 34% в зависимости от сорта и происхождения, который легко усваивается и прекрасно сбалансирован. В составе содержится до 14 различных кислот, причем особую ценность представляет аргинин, который ценят веганы и любители сыроедения. Они также используются в народной медицине. Семена должны употреблять беременные и кормящие женщины, так как они особенно полезны для формирования и роста детского организма.

В 100 граммах сухого ореха содержится три вида жира, общий вес которых составляет 57,7 г. Особенно ценны полиненасыщенные жирные кислоты, процентное содержание которых составляет 34,1 г. Они полностью усваиваются и не откладываются на стенках сосудов. энергетическая ценность 100-граммового семени составляет от 673 до 850 килокалорий.

Ценность кедровых орехов заключается также в высоком содержании питательных веществ, микроэлементов, витаминов A, B, E, C, K, магния, Ca и P. Содержание витамина E особенно высоко в период лактации. Витамин Е особенно полезен для организма кормящих женщин. Его недостаток приводит к прекращению выработки молока. Витамин B укрепляет нервы и улучшает количество клеток крови. Ядро содержит суточную норму Mg, показанную при стрессовых ситуациях, сердечных заболеваниях, стимулировании обмена веществ и расширении кровеносных сосудов.

Хранение кедровых орешков

Мелкие орехи следует аккуратно извлечь из скорлупы для получения твердой текстуры. В нерафинированном виде они могут храниться в холодильнике при температур е-5° — +2° до 12 месяцев без потери ценности. В исключительных случаях его замораживают один раз, но после нескольких таких циклов он может потерять ценность и испортиться.

В рафинированном виде семена могут храниться до 14 дней, при этом после употребления уменьшается послевкусие и исчезает горький привкус. Этот продукт может легко вызвать опьянение.

Покупка орешков

Кедровые орехи продаются очищенными и часто уже упакованными. Недобросовестные продавцы могут обрабатывать семена различными химикатами, чтобы продлить срок хранения. Поэтому необходимо покупать неочищенные орехи. Вы всегда можете сами очистить необходимое количество, и свежий вкус будет намного лучше.

Как правильно чистить кедровые орешки

Кедровые орехи не следует раскалывать зубами. Они могут легко повредить эмаль. Чтобы быстро получить чистые ядра, используйте один из следующих методов

  1. Поместите орехи в пакет, положите на плоскую твердую поверхность и прокатите по ней скалкой. Главное, чтобы не применялась сила. Этот вариант подходит для тонкостенных гаек.
  2. Зафиксируйте всю гайку небольшим гаечным ключом и расколите ее молотком.
  3. Ровное, твердое дно можно использовать для раскалывания орехов в любой посуде. Этот метод не всегда позволяет получить целое ядро.
  4. Целые семена заливаются минеральной или фильтрованной водой на сутки или не менее чем на 12 часов. Они разбухают, скорлупа кедрового ореха размягчается и может быть расколота даже вручную. Для этого зафиксируйте гайки длинной стороной между пальцами и нажмите. Кожа будет легко расслаиваться.

Этот метод улучшает вкус семян.

Использование орешков в кулинарии

Семена сибирского кедра известны со времен палеолита. Существует множество мест, где их использовали: в салатах, в мясных блюдах, соусах для рыбы, сладкой выпечке и десертах. В разных странах миниатюрные орешки имеют свое название: итальянцы и испанцы называют их пиноли. Они используют их для приготовления своего знаменитого соуса песто, а также добавляют в любимое печенье.

В России и на Ближнем Востоке вегетарианские нинги популярны для приготовления овощных заготовок, выпечки и сладостей. Их часто используют для украшения тарелок, поэтому их предварительно обжаривают на сковороде без масла, чтобы ядра раскрылись благодаря собственному маслянистому аромату.

Масло из кедровых орешков

Полезное масло можно получить путем прессования зерен с отжатой кожицей. Чтобы максимально сохранить его ценность, следует использовать пресс для дерева. Для лечения желудка рекомендуются средства на масляной основе. Суточная норма витаминно-минеральных комплексов содержится в 2 ст. ложках. ложки, которые следует принимать натощак и вечером перед ужином. Часто используется в качестве овощной заправки или источника.

Масло также подходит для косметических целей. Его можно включать в самодельные кремы и маски. Он полностью впитывается в кожу, не вызывает симптомов аллергии и не оставляет следов жира.

Как вырастить Кедровую Сосну

Кедровые леса — не единственное место, где можно найти деревья с уникальными орехами. Сосновые деревья можно выращивать самостоятельно в домашних условиях. Это очень сложная проблема. Это связано с тем, что посадочный материал трудно приобрести, его приходится проращивать из зерна. Для этого нельзя использовать приобретенные продукты. Часто их обрабатывают и жарят. Получить саженцы из семян можно только один год, после чего они могут не взойти, снизив свою стоимость ровно в два раза. На результаты также влияют условия хранения.

Сбор орешков

Чтобы вырастить высококачественную рассаду, необходимо собрать собственные зерна. Лучшее время для их сбора — с октября по ноябрь. Вам нужно будет найти в лесу место, где растут сосновые шишки. Шишки лучше срывать с деревьев или сбивать с кедра. Не стоит подбирать материал с земли. Это может повредить его.

Затем осторожно извлеките орехи, чтобы не повредить скорлупу, и замочите их в слабом растворе перманганата калия на 3 часа. Это необходимый шаг для дезинфекции и профилактики заболеваний.

Грунт для посадки

Почва, которую вы можете подготовить своими руками, играет важную роль. Для проращивания используются два типа почвы.

  • Речной песок ;
  • Мелкий гравий ;
  • Торф.

Перед посадкой гравий и песок следует поджечь, чтобы предотвратить возникновение болезней и уничтожить споры грибков.

  • Хвойные опилки из лесов ;
  • Плодородная почва.

Такие почвы максимально приближены к природным, поэтому за влажностью почвы необходимо постоянно следить, она быстро высыхает.

Высадка семян

Чтобы семена проросли, они должны быть максимально приближены к естественным. В кедровых лесах орехи падают на почву поздней осенью, где проводят всю зиму и начинают расти только весной.

В домашних условиях после замачивания семена следует высаживать в грунт на глубину не более 2 см. В противном случае побеги не пробиваются. После посадки почву следует обильно полить, но не подливать. Затем на поверхность укладывают снег, делая слой толщиной до 7 см, после чего помещают контейнер на нижнюю полку холодильника на зиму. Если в период посадки не выпал снег, его можно собрать позже.

Поливайте не реже одного раза в месяц по мере высыхания почвы. Для этого рекомендуется использовать талый снег. Вода должна быть комнатной температуры Через 3 месяца выньте горшочки с семенами из холодильника и поставьте их на подоконник на южной стороне дома для выращивания Через 1 неделю появятся первые ростки, которые будут использованы для выращивания рассады.

Пересадка саженцев

Ростки можно пересадить в другой горшок, когда рост достигнет примерно 3 см, и в таком виде они будут расти в течение одного года. Чтобы ростки прижились, пересадка должна быть выполнена очень аккуратно.

  • Уложите на дно дренажный слой. Для этого можно использовать кедровые шишки, небольшие деревья или магазинный керамзит.
  • Почва для рассады состоит из речного песка, опилочной хвои и плодородной земли.
  • Саженцы должны быть закалены через 30 дней после пересадки. Вначале их проветривают, а затем можно вынести на улицу.

Молодые побеги боятся прямых солнечных лучей, но их нельзя помещать в тень. Лучше держать их под навесом или под кроной деревьев. Сосны в первые 10 лет растут очень медленно, и 3-летние саженцы можно высаживать в грунт.

Кедровые орехи — это уникальный продукт, созданный природой. Богатый состав практически не имеет побочных эффектов и противопоказаний. Полезные свойства семян широко используются в кулинарии, а также в медицинских целях и для красоты.

Есть два варианта высшего образования: первый — факультет психологии в Педагогическом университете ОМСК в Горького. второй — специализированные «кадры» ОМСК Государственного университета. Достоевский. Он возглавил пресс-службу одного из предприятий, входящих в состав ОМСК. Она курировала корпоративные и внешние коммуникации, продвижение бренда в области национальной информации и выпуск газеты компании.

Оцените статью
О питании
Добавить комментарий

Adblock
detector