Куриный крем суп (Kremali Tavuk Corbasi )- турецкое национально блюдо.  Очень вкусное, нежное и воздушное блюдо.
Ингредиенты:
  • Куриные окорока – 2 шт.
  • Мацони (несладкий йогурт)  - 2 столовых ложки
  • Мука – 6 столовых ложек
  • Яйца (только белок) – 1 шт.
  • Сок из одного большого лимона
  • Соль

Соус:

  • Растительное масло – 50 грамм
  • Красный молотый перец – 1 десертная ложка
  • Чеснок – 1 шт.

ингредиенты для приготовления куриного крем супа

вот так выглядит готовый куриный крем суп

 
  Рецепт приготовления (на 3 литра супа):

 

    Дополнительные коментарии:
   
  • Для соуса требуется около 50 грамм растительного масла
  • Жирность йогурта или мацони (который использую я) 3,2%.
  • Вместо красного молотого перца можно использовать крупномолотый перец чили


  • Отвариваем окорока до готовности. Получившийся бульон процеживаем.
  • Мясо разделяем на волокна или нарезаем маленькими кусочками.
  • В кастрюлю, в которой собираемся варить суп, кладем мацони, белок, муку и  сок 1 лимона. Все это тщательно перемешиваем. У Вас должна получиться однородная масса. Советую для этого Вам использовать деревянную ложку.
  • Ставим кастрюлю на плиту и постепенно добавляем в нее бульон, не забывая постоянно помешивать, пока суп не закипит.
  • После того как суп закипит выкладываем в него мясо и все хорошо перемешиваем.
  • Ждем пока куриный суп снова закипит. Как только это произошло, ставим его на самый маленький огонь и ждем 3 минуты. Суп солим в самом конце!!!!!
  • После чего выключаем плиту и приступаем приготавливать соус для куриного крем супа.

Соус:

  • Разогреваем сковороду, выливаем растительное масло и хорошо его нагреваем. Добавляем туда измельченный чеснок и перец (можно горошком).
  • Помешиваем минуты 3 и выключаем плиту.

Разливаем суп в тарелки и сверху поливаем соусом, который мы приготовили. При подаче к столу Kremali Tavuk Corbasi соус должен быть горячим!!!!!

Вкус у супа получается пикантный с кислинкой, а соус придает блюду остроту. Так же этот куриный крем суп можно есть и без соуса.