Сайт о здоровом образе жизни и правильном питании
 

Категории

Опрос

Нашли ли Вы то, что искали?
Да
Нет
Я ничего и не искал



Результаты
Version 2.08

Счетчики

Яндекс.Метрика

 
 
 Главная страница  Вред/польза продуктов 
 
 
 
Мобильная версия страницы | Распечатать страницу | Вернуться на страницу назад
 
   
 
Загрузка ...
 
   
   

Семена подсолнечника - полезны или вредны? История, состав, рецепт приготовления


История появления
Химический состав и пищевая ценность
Польза
Вред
Разновидности
Магазинные семечки
Как хранить
Может ли пучить
Рецепт
Картинки (формат png)
Видео про семечки подсолнуха

Семечки подсолнуха  - плод подсолнечника (подсолнуха).

История семечек подсолнуха

Семечки и подсолнухИстория начинается с 16-века, тогда впервые их привезли в Европу из Мексики. Само же растение было известно в Америке уже 20-30 веков. Подсолнухом украшали возле домов палисадники.  Славяне впервые попробовали их в 18 веке. 

Жареные семена подсолнуха являются лакомством издавна. Благодаря разным способа прожарки, они получают большое разнообразие вкуса, аромата, и послевкусия.

В обществе считается что «лузгать» не эстетично и как-то даже вообще провинциально. Их не принято есть даже в цирке, считая, что семечками прощелкаешь цирковые сборы и всех зрителей. Конечно же, все это суеверие.

Любителей этого лакомства очень много. Многие предпочитают предаваться этой страсти можно сказать чуть ли не тайно, например, вечером возле телевизора.

Найдите хотя бы одного взрослого человека, который не ел бы когда-нибудь семечки. Ведь они всегда были всегда доступными для всех, так как цена на них была всегда мизерной. И при  походе в магазин каждый мог позволить себе это лакомство.

Химический состав и пищевая ценность.

В этой таблице показано содержание пищевых веществ на 100 г съедобной части.

Пищевая ценность

Калорийность 602,1  кКал
Белки 20,96  гр
Жиры 52,71  гр
Углеводы 10,01  гр
Пищевые волокна 5,05  гр
Вода 8,021  гр
Зола 2,87  гр
Насыщенные жирные кислоты 5,724  гр
Моно- и дисахариды 3,421  гр
Крахмал 7,3  гр

Витамины

PP 10,321  мг
Бэта-каротин 0,031  мг
A (РЭ) 5,065  мкг
B1 (тиамин) 1,83  мг
B2 (рибофлавин) 0,181  мг
B5 (пантотеновая) 1,139  мг
B6 (пиридоксин) 1,341  мг
B9 (фолиевая) 227,4  мкг
E (ТЭ) 31,19  мг
PP (Ниациновый эквивалент) 15,61  мг
Холин 55,125  мг

Макроэлементы

Кальций 365  мг
Магний 318  мг
Натрий 162  мг
Калий 645  мг
Фосфор 528  мг

Микроэлементы

Железо 6,321  мг
Цинк 5,021  мг
Марганец 1,93  мг
Селен 53,07  мкг

Энергетическая ценность 602,1 кКал.

Семечки подсолнуха - Польза

семечка подсолнуха без оболочкиПочему же лущение так притягательно? Да потому, этот так захватывает человека, что он забывает про все, даже про свои переживания.

Полезные свойства семечек подсолнуха:

  • Вскрытие скорлупы отлично успокаивает нервы. Лузганье семечек – это своеобразная уникальная медитация, которая по своему эффекту не уступает перебиранию четок.
  • Сдерживают старение.
  • Много диет для похудения включают в себя употребление семечек.
  • Благодаря своей скорлупе они хорошо сохраняют "живые" компоненты – жирорастворимые витамины, стеролы, фосфолипиды, тормозящие старение.
  •  Укрепляют кожный покров.
  • Нормализуют кислотно-щелочной баланс. Ведь неспроста их рекомендуют для снятия изжоги.
  • Являются хорошим средством для предупреждения атеросклероза, инфаркта миокарда.
  • Помогают при болезнях печени и желчевыводящих путей.
  • Семечка состоит на 1/5 часть из белка, который содержит в себе незаменимые аминокислоты.
  • Содержат селен, а он тоже необходим нашему организму.
  • Содержат немалых количествах магний, который требуется для нормальной работы сердечной семечки подсолнуха заменяют четкимышцы.
  • Богаты жирорастворимыми витаминами и растительными жирами – A,D,E. 
  • Полиненасыщенные жирные кислоты, которые содержатся в растительном масле, замедляют процессы старения и помогают снижаться уровню холестерина в крови. Но не забывайте, семена подсолнуха не рекомендуют в большом количестве употреблять людям страдающим ожирением и избыточным весом, в них большое обилие растительного жира,
  • Благотворно влияют на потенцию мужчин, а так же на репродуктивную систему, как у женщин, так и у мужчин благодаря Витамину E.
  • Очень богаты на цинк. А организм требует определенное количество этого металла, чтобы иметь здоровые, блестящие волосы.
  • При чистке семечек пальцами, Вы создаете виртуальный массажер, который массирует на кончиках пальцев Ваши нервные окончания.

Разумеется, все эти витамины и микроэлементы можно найти в других продуктах. Но благодаря своей прочной оболочке, они всю долгую зиму не теряют своих полезных свойств. Семечки – достаточно калорийны, так как в них содержится немало жира. Поэтому в очищенном виде их покупать не стоит, так как съесть их можно очень много. Да и без шкурки жиры в семечках окисляются. А окисленные жиры для нашего организма крайне вредны.

1 стакан слабо жареных или нежареных семечек улучшает сон. И вообще, лучше употреблять их в сыром виде. Так как большую часть своих полезных веществ и свойств, при жарке семена подсолнечника теряют. Поэтому если Вам сырыми их не нравиться есть, то можно их слегка подсушить, не обжаривая.

Семечки подсолнуха - Вред и противопоказания

бабка продает семечки Колит, язва желудка, подагра, энтероколит -  эти те болезни, при которых больные имеют противопоказания в данном случае. Такой группе больных лучше отказаться от этих лакомств.

Вредные свойства семян подсолнечника заключаются в:

  1. Калорийны, они содержат огромное количество масел и углеводов. Калорийность одного стакана можно прировнять к двойной порции свиного шашлыка. Для нашего организма, на день требуется 2 столовые ложки.
  2. Если жарить их долго, большее количество полезных веществ попросту исчезнет. Поэтому их рекомендуется сушить в духовке, а не жарить - как большинство из нас любят. Пережаренные они представляют двойную опасность, так как в них, в процессе окисления масел образуются канцерогены. Канцерогены же в свою очередь, при постоянном употреблении могут вызвать рак.
  3. У любителей щелкать их зубами, при частом употреблении разрушается эмаль зубов.
  4. Корни подсолнуха из почвы забирают не только полезные, но и вредные вещества. Одно из таких веществ – это очень вредный кадмий.  Так что перед тем как их покупать, убедитесь в том, что подсолнечник рос в экологически не загрязненном районе.
  5. Неблаготворно влияют на голосовые связки, поэтому профессиональным певцам щелкать их противопоказано.
  6.  Если они были не помыты, то при их лузганье, пыль с кожуры оседает во рту, отчего можно запросто получить отравление, или что еще хуже - инфекционное заболевание. Так что перед тем как ихупотреблять не забудьте их промыть под водой.

Семечки подсолнуха бывают

Черные и мелкие имеют наибольший процент жиров, используются в основном при производстве масла.
Полосатые почти всегда вырастают крупных размеров, процент содержания жиров в них не велик, ядромаленькое (от всего заполнения оболочки составляет 30- 40%).
Белые жира в себе содержат еще меньше чем полосатые.

Магазинные семечки подсолнечника

семечки жареные отборныесемечки подсолнуха магазинныесемечки подсолнуха русский орехсемочки магазинные в пачкесемечки магазинныесемочки джек воробей

В последнее время многие из нас перестали что то готовить собственноручно, то времени не хватает, то способностей. Купить в ближайшем от нас магазине куда проще. А значит это, что употребляем мы непонятно что, и остается нам надеяться на порядочность производителя.

Запомните, ГОСТа на семечки пока еще не существует, производятся они только по ТУ предприятия.

Мы уже говорили выше, что подсолнух своими корнями всасывает всякую гадость, такую как кадмий и свинец. Эти металлы способны провоцировать такие заболевания как болезни почек, гипертонию, интеллектуальную отсталость. Так же вероятно заболевание костей, так как метал, расстраиваит их минерализацию. Сильное отравление кадмием настает для человека после приема 15-30 мг с пищей или 12-15 мг с водой. В почву же он попадает с сельскохозяйственными удобрениями. Металлургические предприятия и ТЭЦ (Теплоэлектроцентраль) также выбрасывают его в землю.

Скушав всего 100 г семечек подсолнуха, человек получает 0,02 мг кадмия. Всемирная организация здравоохранения установила безопасный уровень этого элемента для поступления в наш организм – 0,07 мг в сутки.
Так же следует учесть, что он поступает в наш организм и из других источников. Таких как: воздух, пища,  значительное его количество вдыхают пассивные и активные курильщики, в дыме от сигареты, его содержится около – 0,02 мг.

Еще одна проблема семечек, которые жарятся промышленным способом – это содержание в них очень опасного углевода – бензопирина.
Бензопирин – это вещество, которое образовывается при сгорании газосодержащего топлива, относят его к химическим веществам первого класса опасности.
Поступает он из газа, на котором они жарятся. Даже в небольшом количестве, бензопират способен вызвать импотенцию и рак у мужчин.

Как хранить семечки подсолнуха

Благодаря высокому содержанию жиров, семечка имеет долгий срок хранения. Хранить лучше в герметичной упаковке в холодильнике, срок хранения при этом будет три месяца. Если же хранить в морозильной камере, то срок хранения увеличится до шести месяцев.

Рецепт жареных семечек

Берем семечки, промываем их тщательно под водой. После того как их промыли, сразу же, высыпаем на горячую чугунную сковороду. Тем, кому нравятся солененькие, могут их подсолить.  Поджаривая, не забывайте их помешивать деревянной лопаткой. Когда они начнут потрескивать, снимите их с огня на некоторое время (не прекращая при этом помешивать). И снова ставьте на огонь, и так эту процедуру повторите 2-3 раза.

Прожаренные и уже готовые семечки ссыпать на деревянную поверхность (неокрашенную), и прикрыть сверху льняной или хлопчатобумажной тканью на 12 минут. В старину на Руси готовили именно так – называли их «калёнками».

Ответы на часто задаваемые вопросы

Может ли пучить от жареных семечек?
- Да. По мнению некоторых диетологов, переедание способно вызвать вздутие живота. Обусловлено это тем, что они относятся к категории плохо перевариваемых продуктов, таких как орехи, бобовые, овес и прочие.

Что сделать если пережарили семечки?
Такие семечки уже не стоит употреблять в пищу. Лучше их выбросить в урну, так как полезного для нашего организма там ничего не осталось. А вот вредного напротив: при окислении масел, образуются канцерогены, а они при постоянном употреблении в пищу способны развить рак у человека.

Картинки (формат png)

семечки в мешке
семечки подсолнуха в мешке
семечки на прозрачном фоне
семечки подсолнуха на прозрачном фоне
желтый подсолнух
желтый подсолнух

Видео

 

Посмотреть on-line. Нажмите сюда для просмотра

Польза и вред. Что их делает опасными. Может ли частое употребление семечек приводить к аппендициту. Сколько следует употреблять в сутки. Очень неплохая видео нарезка.



Посмотреть on-line. Нажмите сюда для просмотра

Они помогают при изжоге. Как их лучше есть – в кожуре или без кожуры. Рецепт семечек с медом.



Посмотреть on-line. Нажмите сюда для просмотра

Посмотрите как происходит процесс жарки этого на производстве. Процесс полность автоматизированный, работает конвеер



Посмотреть on-line. Нажмите сюда для просмотра

Веселый видеоролик, вырезанный из передачи «Большая разница». Обязательно посмотрите для поднятия настроения. Действительно смешно

 

 
Загрузка ...
 
 

Выразите свое личное мнение о продукте, и узнайте, что думают остальные посетители о нем *:

*Для того чтобы увидеть статистические данные, Вам следует ответить на следующие три вопроса!

Как Вы считаете полезен ли данный продукт:

Употребляете ли Вы его в пищу:

Имеются ли у Вас к нему противопоказания:



  Рейтинг статьи:
  Всего голосов: 96
  Оцените качество статьи: 1 2 3 4 5    

Автор статьи: Андрей Болгов

Дата добавления статьи : 25.05.2011

Количество просмотров: 75689


   
    Нравится  
   
   

 
             
   
   
  Статьи по теме:  
 

Как правильно хранить уже пожаренные семечки подсолнечника?
Помогают ли семечки подсолнечника от изжоги?

 

Отзыв добавил(а): Влад
Дата: 21.07.2014

Прежде, чем писать, надо хотя бы что-нибудь почитать по теме. Если аффтар употребляет слово бензопирен, пусть хоть узнает, как оно пишется. Рекомендую аффтару жрать 50г семечек на обед, вместо порции шашлыка. Для сведения, калорийность хлеба (зернового) составляет 1000-1100ккал на 100г. Вывод: аффтар - козел.

Отзыв добавил(а): Любовь Сергеевна
Дата: 23.06.2014

Для меня семечки действуют как успокаивающее, но потом приходится немного диетничать, уж очень они калорийные.

Отзыв добавил(а): пук
Дата: 27.04.2014

пук пук

Отзыв добавил(а): куку
Дата: 27.04.2014

хреново

Отзыв добавил(а): Станислава
Дата: 26.01.2014

мне интересно знать,можно-ли семечки при сахарном диабете?

Отзыв добавил(а): виека
Дата: 29.08.2013

семечки селяночка-дерьмо,одни отбросы!

Отзыв добавил(а): лиля
Дата: 09.07.2013

в рафинированных маслах витамин Е часто окисляется, а семена если их не жарить , лучше сохраняют этот витамин, витамин молодости

Отзыв добавил(а): Наталия
Дата: 21.06.2013

Начала есть семечки, как родила,и стала сидеть дома. Сыну уже 4.5 года, с фигурой проблем не было, а пол года назад вырос живот,и это при том, что с фигурой проблем не было. Мне на днях в метро место уступили! Я ем мало, только обеды на работе, а зато вечерами семечки!Каждый день! По упаковке 150-200гр.! Каждый день!! Это зависимость. Не знаю, что там доказывают ученые и диетологи, но реально этот живот у меня от семечек. Я эту статью нашла, чтоб узнать, так ли это. Вижу, что так. Как ни крути, меру надо знать. Вот сегодня доем последие запасы- и баста. Больше покупать не буду. :((((

Отзыв добавил(а): Костя
Дата: 12.06.2013

ваыкпвыупвыкпфыпаыпк

Отзыв добавил(а): Ольчик
Дата: 12.03.2013

Мне очень понравилась статья!

Отзыв добавил(а): Людмила
Дата: 06.12.2012

Что делать при отравлении пережаренными семечками подсолнуха?

Отзыв добавил(а): Мария
Дата: 16.04.2012

помогает от изжоги !но вызывает вздутие живота????как быть?

   
 
 

Оставьте Ваш отзыв о данном продукте! Напишите чем он Вам нравится, чем нет, так же можно написать свое мнение о пользе или вреде данного продукта! Благодаря Вашему написанному отзыву, посетители сайта смогут делать выбор: стоит, или не стоит употреблять им данный продукт, а люди страдающие какими-либо заболеваниями будут знать, что им лучше есть для быстрого выздоровления!!!

 Защита от робота:
 

 
 
     
 

 

  © 2011-2014. Сайт о здоровом образе жизни и правильном питании
  О сайте |Создание сайтов| Карта сайта

   

Все статьи защищены авторскими правами в соответствии с действующим законодательством. При использовании материалов сайта, пожалуйста, оставляйте гиперактивную ссылку на наш сайт !